{"id":468,"date":"2022-11-26T10:23:23","date_gmt":"2022-11-26T10:23:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.belvilla.it\/blog\/?p=468"},"modified":"2023-02-28T12:40:29","modified_gmt":"2023-02-28T12:40:29","slug":"piatti-tipici-piemonte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.belvilla.it\/blog\/piatti-tipici-piemonte\/","title":{"rendered":"8 specialit\u00e0 tipiche piemontesi\u00a0da mangiare assolutamente!"},"content":{"rendered":"\n

Il cibo in Italia<\/a> \u00e8, pi\u00f9 che in ogni altro posto al mondo, un argomento incredibilmente serio. In pi\u00f9, le tradizioni culinarie in Italia variano parecchio su base regionale, con specialit\u00e0 locali che variano a loro volta anche all’interno della stessa regione. Se questo da una parte ha l’indubbio vantaggio di aver dato vita nel tempo a una delle scuole di cucina pi\u00f9 ricche, variegate e rinomate al mondo, dall’altro rischia talvolta di alimentare inutilmente antiche rivalit\u00e0 territoriali e campanilismi che non sono solo sterili e puerili, ma ci distraggono da ci\u00f2 che davvero conta: scoprire e assaporare tutte le specialit\u00e0 dalle cucine tipiche provenienti da ogni angolo dello stivale. Fidatevi, potrebbe non bastare una vita intera!<\/p>\n\n\n\n

Visitare il Piemonte<\/h2>\n\n\n\n

Il Piemonte si trova nell’estremo nordovest dell’Italia e confina con la Svizzera, la Francia e la Liguria. Dal territorio principalmente montuoso con le Alpi a farla da padrone, ma anche relativamente vicino al mare ligure, la sua storia e il suo mix di territori hanno aiutato a sviluppare una cucina tipica decisamente variegata. L’elegante e regale citt\u00e0 di Torino, che fu la prima capitale d’Italia, unita ai castelli e palazzi disseminati per tutto il Piemonte, le escursioni in montagna<\/a> e la scoperta delle regioni vinicole, fanno da degna cornice allo scopo ultimo del nostro viaggio: assaggiare le specialit\u00e0 locali del Piemonte.<\/p>\n\n\n\n

Il cibo in Piemonte, portata per portata<\/h2>\n\n\n\n

Il Piemonte \u00e8 famoso innanzitutto per la sua enorme variet\u00e0 di antipasti, tanto che si potrebbe fare un intero pasto con essi (e anzi, alcuni ristoranti sono proprio specializzati in questo). Alcuni degli antipasti pi\u00f9 popolari sono il vitello tonnato, l’insalata russa, la battuta di manzo cruda, la lingua di bovino in salsa, le acciughe al verde e i tomini, ossia dei tipici formaggini rotondi. Ma questo, \u00e8 il caso di dirlo, \u00e8 solo un assaggio: c’\u00e8 la pasta fresca, il riso, i grandi bolliti e il fritto misto, per non parlare dei tanti dolci tipici del Piemonte, come la torta di nocciole o lo zabaione (provateli insieme!). Vediamo nel dettaglio alcune delle pi\u00f9 famose.<\/p>\n\n\n\n

1. La Bagna Cauda<\/h2>\n\n\n\n
\"Bagna
Bagna cauda con verdure<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La bagna cauda \u00e8 una salsa calda a base di aglio, olio e acciughe. Si possono intingere nella salsa verdure di stagione come bastoncini di carota, sedano, peperoni, barbabietole, cipollotti e persino il pane. La bagna cauda viene servita in speciali pentole o bracieri di terracotta, con una fiamma sotto per mantenere in caldo la salsa. Un tempo piatto povero da contadini, la bagna cauda \u00e8 oggi molto popolare in tutta la regione e si \u00e8 arricchita fino a diventare un piatto cardine della cucina tipica piemontese, ma attenzione: \u00e8 per veri amanti dell’aglio! Poich\u00e9 questo piatto \u00e8 piuttosto sostanzioso, si pu\u00f2 considerare un pasto completo.<\/p>\n\n\n\n

2. Gli agnolotti<\/h2>\n\n\n\n
\"agnolotti
agnolotti alla piemontese<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A pieno titolo i signori incontrastati dei primi piatti piemontesi, gli agnolotti <\/strong>sono una pasta ripiena e uno dei primi piatti pi\u00f9 tipici del Piemonte (oltre ai tajarin al tuorlo d’uovo). Di solito vengono farciti con un misto di arrosto e verdure e serviti nei succhi di cottura del manzo, conditi col burro, ma ogni produttore ha la sua ricetta segreta che rende ogni agnolotto diverso dagli altri. Una variante che probabilmente vedrete nei menu sono gli agnolotti del plin<\/strong> delle Langhe e del Monferrato. La differenza sta nella forma: gli agnolotti sono quadrati mentre i plin (che significa “pizzico”) sono pi\u00f9 piccoli e ripiegati su se stessi come un piccolo tovagliolo.<\/p>\n\n\n\n

3. L’insalata russa<\/h2>\n\n\n\n

Nonostante il nome fuorviante, l’insalata russa, \u00e8 un piatto popolare in tutta Italia, ma soprattutto in Piemonte. Si prepara con carote, piselli e patate bollite, sottaceti e uova in un condimento cremoso a base di maionese. <\/p>\n\n\n\n

4. Il fritto misto<\/h2>\n\n\n\n
\"fritto
fritto misto alla piemontese<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Il fritto misto \u00e8 un classico piatto tipico piemontese in cui ogni portata \u00e8, per l’appunto, fritta. Tradizionalmente il fritto misto alla piemontese era composto di 18 portate diverse: si inizia con le verdure fritte, per poi passare alle frattaglie fritte (principalmente cervello e fegato), tagli di carne come fettine e la salsiccia, semolino salato e dolce, per poi finire con la frutta fritta. \u00c8 (ovviamente) un pasto piuttosto pesante, ma assolutamente delizioso!<\/p>\n\n\n\n

5. Il tartufo<\/h2>\n\n\n\n
\"Tartufo
Tartufo bianco d’Alba<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Non un piatto in s\u00e9, ma uno degli ingredienti pi\u00f9 incredibili che possiate mai assaggiare. Se avete la fortuna di visitare il Piemonte tra settembre e dicembre, semplicemente impazzirete per il suo profumo, soprattutto se si tratta di tartufo bianco<\/strong>: tagliati a rondelle sui tajarin freschi, uova fritte o carne cruda, sono assolutamente squisiti. I tartufi bianchi hanno un sapore pi\u00f9 raffinato rispetto ai deliziosi tartufi neri, ma sono anche pi\u00f9 difficili da trovare e disponibili per un periodo di tempo pi\u00f9 breve, quindi non sono per niente economici! Tuttavia, non si pu\u00f2 non provare questa prelibatezza quando si \u00e8 in Piemonte.<\/p>\n\n\n\n

6. Il vitello tonnato<\/h2>\n\n\n\n

Pensate a sottili fette fredde di vitello con una cremosa salsa al tonno e una bacca di capperi in cima. Potreste dubitare della commistione tra carne e pesce, ma fidatevi, i piemontesi sanno di cosa parlano! La carne viene cotta in un brodo, diventando succosa e umida, prima di essere ricoperta da una salsa a base di uova, olio, acciughe e tonno. Questo piatto risale al XIX secolo e oggi \u00e8 facilmente reperibile nella maggior parte dei ristoranti della regione.<\/p>\n\n\n\n

7. Il brasato al Barolo<\/h2>\n\n\n\n

Il vino Barolo \u00e8 uno dei grandi rossi nobili della tradizione italiana, una vera e propria eccellenza conosciuta in tutto il mondo. Un delizioso “secondo” che potete gustare \u00e8 il brasato di manzo cotto in abbondante Barolo e verdure. La carne viene cotta in pentola per ore, diventando tenera e deliziosa. \u00c8 un piatto tipicamente invernale, servito con pane croccante o polenta.<\/p>\n\n\n\n

8. La torta di nocciole<\/h2>\n\n\n\n

I dolci tipici del Piemonte sono basati principalmente su due ingredienti, che non a caso ne rappresentano due eccellenze: il cioccolato e le nocciole. E il Piemonte \u00e8 una regione ricca di nocciole: dalle Langhe del Piemonte proviene quindi questa gustosa torta in cui le nocciole brillano davvero. Preparata appunto con nocciole, uova, zucchero e burro, \u00e8 una torta semplice da realizzare e ancor pi\u00f9 da mangiare. Per i pi\u00f9 golosi: accompagnatela con dello zabaione, oppure ricoperta da una deliziosa salsa di cioccolato, non ve ne pentirete!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Se pensare a cioccolato, tartufi bianchi, pasta fresca servita con un sugo di arrosto e vino rosso corposo vi porta direttamente in paradiso, allora sicuramente amerete la cucina tipica piemontese e tutte le sue delizie. Continuate a leggere per scoprire 8 piatti tipici che dovete assolutamente mangiare durante un viaggio in questa regione montuosa!<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":473,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[47,48],"location":[],"class_list":["post-468","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-discovery","tag-cucina-tipica","tag-piemonte"],"acf":[],"yoast_head":"\n8 specialit\u00e0 tipiche piemontesi da mangiare assolutamente! | Belvilla<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un viaggio da gourmet nella cucina tipica piemontese, patria del tartufo, del cioccolato e della pasta fresca. 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